Les Vignobles
Le Pays-nantais :
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Situation des vignobles
Le vignoble du Pays nantais occupe principalement la rive gauche de la Loire, de l'estuaire du fleuve à la ville d'Ancenis et la rive droite à partir de Nantes. Situé principalement sur le département de Loire-Atlantique, le vignoble déborde sur les départements de Maine-et-Loire et de Vendée. Les vignobles s'étalent sur des pentes légères à une altitude basse. C'est le pays du Muscadet et du Gros plant.Le vignoble de Vendée ou des Fiefs vendéens.
- Historiquement la région est depuis l'époque gallo-romaine, une terre de vignobles.
- Le cardinal de Richelieu (Armand Jean du Plessis évêque de Luçon de 1606 à 1624) encourage la culture de la vigne.
- La crise du phylloxéra marque un arrêt de la viticulture vendéenne.
- Après 1945 le vignoble renaît et les cépages Gamay, Pinot noir, Cabernet , Négrette, Chenin et Chardonnay s'installent.
- En 1953 les vignerons se regroupent sous le nom "d'Anciens fiefs du Cardinal"
- Le nom de "Fiefs Vendéens " apparaît en 1965
- L'A.O.C. en attribuée en 2011
- Le vignoble situé dans le département de Vendée se répartit en cinq zones, à proximité des villes de La Roche-sur-Yon, des Sables-d'Olonne et de Fontenay-le-Comte.
- Le vignoble de Brem sur de légères pentes en bordure de mer.
- Le vignoble de Mareuil sur des côteaux peu élevés.
- le vignoble de Chantonnay, sur des sols carbonifères.
- Le vignoble de Pissotte en bordure de la forêt de Mervent .
- Le vignoble de Vix sur des îlots calcaire en bordure du Marais Poitevin.
Le climat du Pays Nantais et des Fiefs vendéens
Pays Nantais - Proche de l'océan, le climat est océanique doux et humide. On note la présence de zones humides ( lac de Grand-Lieu, marais de Goulaine). Les gelées sont fréquentes au printemps. En 1709, la quasi-totalité du vignoble fut endommagée par un froid intense. Le Cépage Melon de Bourgogne ayant mieux résisté, son encépagement va se développer Fiefs vendéens - Proche de l'océan, le climat est de type océanique avec un fort ensoleillement.Géologie - Pédologie du Pays Nantais
- Prolongement du Massif armoricain,
- le socle est formé de roches primaires magmatiques
- de roches métamorphiques riches en potasse et manganèse.
- On trouve selon les endroits: des roches métamorphiques acides (schistes, micaschistes, gneiss) des roches magmatiques acides ( granites) des roches magmatiques basiques (peu de silice).
Les sols
- Le sol, composé en grande majorité de sols bruns acides, peut être :
- peu profond sur roche mère peu altérée à texture grossière
- de profondeur moyenne sur roche mère basique moyennement altérée à texture sablo-limoneuse
- profond à texture limono-sableuse avec des horizons argileux.
Géologie - Pédologie des Fiefs vendéens
- A Brem-sur-Mer et à Mareuil-sur-Lay, la roche mère est constituée de schistes et de rhyolites (magmatique acide).
- A Mareuil les pentes douces sur rhyolites et schistes jusqu'au bord des rivières: l’Yon et le Lay.
- A Chantonnay où la vigne plonge ses racines au cœur d’une faille carbonifère se nourrissant de gneiss et d’amphibolites.
- A Pissotte, on est en présence de schistes près de la rivière Vendée.
- A Vix, on est sur des îlots de calcaires du Secondaire.
Les sols
- Vignobles des Fiefs vendéens -
- sol argileux provenant de schistes et/ou de roches acides .
- Sol argilo-calcaire sur Vix
Paysages viticoles
Dans le Pays Nantais et les Fiefs vendéens Vignobles sur des pentes faibles et à des altitudes basses. Vignobles Muscadet Sèvre et Maine en bordure de la Sèvre-Nantaise et de la Maine Les communes de Château-Thébaud, Le Pallet, Gorges,la Haie Fouassière...Types de vins
La grande diversité des sols, Le climat océanique, du fleuve Loire ou d'une zone humide, donnent des vins de caractères très différents :- Principalement des vins blancs secs d'appellation Muscadet (dès 1635 ce nom est cité à Gorges) (AOC depuis 1936) et Gros Plant gaz carbonique. Ces vins blancs portent le nom du cépage : Muscadet, Gros plant.
- Vins rouges et rosés dans les Coteaux d'Ancenis , élaborés principalement à partir du cépage Gamay ( quelques blancs secs et moelleux certaines années).
- Les vins des Fiefs vendéens peuvent-être des vins d'assemblage ou de mono- cépages dans les trois couleurs. Les vins blancs sont secs et certaines années, moelleux.
- Muscadet et Gros Plant sur Lie
- La mention "sur lie" est attribuée après dégustation et analyses. Le vin repose sur lies en cuve ou en fût jusqu'à sa mise en bouteille. Les vins doivent être mis en bouteille avant le 1er juillet de l'année qui suit celle de la récolte.
- Les vins sur lies sont fruités et frais. Le millésime doit être porté sur l'étiquette.
- La lie est un dépôt constitué de levures mortes (ferments inertes ou devenus inactifs)
qui se forme et repose au fond des cuves ou des fûts après la fermentation alcoolique.
Un peu de gaz carbonique restant dans les cuves se dissout dans le vin,
ce qui le rend perlant (légèrement effervescent).
Vinifié sur lies, le vin a un fruité plus prononcé .
La mutation profonde du vignoble nantais.
Depuis 20 ans, les vignerons valorisent la diversité de leurs sous-sols,
- Durant cette période le vignoble est passé de 15 000 hectares à 6 500 hectares.
- Les terroirs présentent deux grands types de sols : granites, roches métamorphiques et les gabbros
- Les sols sont sur des schistes, gneiss, orthogneiss, amphibolite ou serpentinite.
- Le climat atlantique est marqué par la douceur océanique.
- Les « mentions communales » apportent une signature minérale aux vins.
- Le cahier des charges est très exigeant,
- des vendanges manuelles,
- un élevage sur lies de dix-huit à vingt-quatre mois minimum
- des rendements diminués.
- En 2011, l'Institut national de l’origine et de la qualité, reconnaît les crus communaux de Clisson, Gorges et Le Pallet.
- Huit autres sont en cours de validation.
- Ces crus correspondent à 5 % de la production
- Un quart des 400 vignerons de l’appellation, vinifie au moins un de ces crus.
- Les vignerons ont misé sur une distribution indépendante.
- le développement de la vente directe et d’importants progrès qualitatifs.
- La diminution du vignoble et le gel ont créé un manque de vins.
Dans Ouest-France du 11 décembre 2022, la sommellerie française, Pascaline Lepeltier, d'origine angevine et installée à New York depuis treize ans, faisait l'éloge du travail des vignerons du muscadet et de la qualité des vins produits, parlant ainsi du muscadet: « Pour moi, il s’agit désormais d’un des plus grands vins blancs au monde. Je le classe dans la même catégorie que les vins blancs de Bourgogne. »
Production A.O.C et A.OV.D.Q.S Pays Nantais
Appellation Encépagement Pays Nantais Superficie Cépages Muscadet: 242 643 hl/an 3 706 ha - Les cépages de la vallée de la Loire
- Cépages blancs: Muscadet appelé aussi "Melon de Bourgogne", Gros Plant appelé aussi "Folle Blanche", Chenin, Pinot gris dit " Malvoisie",
- Cépages rouges et rosés: Cabernet, Gamay
Muscadet-Sèvre et Maine: 461 232 hl/an 8 217 ha Muscadet-Côteaux de la Loire: 10 059 hl/an: 189 ha Muscadet-Côtes de Grandlieu: 15 530 hl/an 290 ha Gros Plant du Pays nantais: 120 646 hl/an 1746 ha Côteaux d'Ancenis: 17 000hl/an 262 ha Appellations Fiefs Vendéens Encépagement Cépages 
Fiefs Vendéens
Production: 20 500 hl/an
Rouge 40% - Rosés: 45 % - Blancs: 15 % - Les vins des Fiefs vendéens: voir Novembre 2023: Les fiefs vendéens
Mareuil: 250 ha - Cépages blancs: Chenin, Chardonnay, Pinot gris dit "Malvoisie", Grolleau gris, Sauvignon,
- Cépages rouges et rosés: Pinot noir, Gamay, Cabernet franc , Négrette, Grolleau gris,
Brem: 110 ha Vix: 30 ha Pissotte: 30 ha Chantonnay: 30 ha, Domaine de la Barbinière